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宁陕传统酿酒师的绝技:烤年酒

2016-05-12 10:40:42 来源:西部网-陕西新闻网 编辑:梁君   点击图片进入下一页

  编者按:酒文化在中国饮食文化历史上是源远流长,不论是逢年过节还是人们日常生活中,它都是餐桌上必不可少的佳酿。每当喝到老家香浓的苞谷酒,心中总是感慨万千,随着年关的到来,心中对亲人的思念就越来越浓。2月16日,记者带着好奇来到了陕西省宁陕县贾营村李开学家里,去看看即将消失的传统手工艺——烤年酒。

  杨宁 图/文

  李开学是宁陕县贾营村一位地地道道的农民,也是一位传统的酿酒师父,今天他要酿的就是这醇香的包谷酒,而这些瓷缸里放着的就是发酵的玉米。

  在宁陕县很多村镇,老百姓都有自己的酿制包谷酒、五味子酒、杨桃酒等美酒的传统,这各种美酒不仅是吃饭待客、馈赠亲友的好东西,而且还远销全国各地,成为当地群众增收的一大亮点。

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